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牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養豐富，含蛋白質45～57%，脂肪7～11%，肝糖 19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶”之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養殖的主要對象之一。
看產地，一般認為日本產的最佳
北海道L級60-64頭野生大元貝
北海道L級野生大碎貝
北海道M級80-84頭野生中元貝
北海道S級105頭野生小元貝
北海道SA級140頭野生小小元貝
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