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北芪為蝶形花科植物黃耆的根部，又名【黑淦芪】
北芪具有補氣健脾、升舉陽氣、利水消腫等作用，適用於氣弱心悸、自汗盜汗、瘡口久不癒合等症。 味甘，性溫。
北芪切段，以清水洗淨，便可進行烹調。
北芪放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議: 北芪(4錢)、冬蟲夏草(2錢)、陳皮(1小塊)、雞心棗(5粒)、水鴨(1隻) → 用來燉湯，具有 滋陰補腎、益氣養血 之食療效用。
L Grade Hokkaido "60-64 Head Quality" Large sized Conpoy
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