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杞子中含有多種氨基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有非常好的保健功效。
杞子亦含豐富胡蘿蔔素、維生素Ａ等，有助保護視力，同時有促進免疫功能、抗衰老作用。既可入藥，也有與其他食材同煮，烹調成一道美味佳饌。
在中醫角度，杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。
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